Choisir la bonne fiche
Le nom « pommes de terre » couvre plusieurs préparations. Une pomme de terre bouillie, une purée préparée et des frites ne contiennent pas la même quantité d'eau ni les mêmes ingrédients. Recherchez une fiche qui décrit réellement votre aliment. Pour une purée industrielle, utilisez la déclaration du produit en vérifiant si elle se rapporte à la poudre ou à la préparation reconstituée.
La peau peut aussi modifier ce qui est pesé et consommé. Si vous la laissez dans l'assiette, la référence de portion doit décrire la partie que vous mangez.
La purée est une recette
Une purée maison associe les pommes de terre à d'autres ingrédients. Calculez les glucides de chaque composant pertinent puis répartissez la recette finale. Ne prenez pas une valeur de pommes de terre nature pour représenter automatiquement une purée enrichie ou une préparation avec d'autres légumes.
Pour un gratin, demandez ce qui entre dans la sauce et quelle part du plat est servie. La garniture visible ne révèle pas nécessairement la composition des couches situées en dessous.
Éviter les unités trompeuses
« Deux pommes de terre » reste une description insuffisante lorsque leurs tailles sont très différentes. Le poids de la portion apporte une information vérifiable. Pour les frites, la taille du contenant et son remplissage varient ; une référence par portion d'une enseigne ne correspond pas à tous les restaurants.
Conservez une photo et la préparation dans votre journal. Lors d'un repas futur, comparez ces détails plutôt que de réutiliser aveuglément le total précédent.
Avant de retenir le résultat
- Bouillies, rôties, frites ou purée
- Partie consommée définie
- Ajouts de la recette identifiés
- Portion servie estimée ou pesée
Exemple de calcul
Exemple de méthode : pour une portion de 180 g et une référence fictive de 15 g pour 100 g, le résultat est 27 g. Utilisez la valeur réelle de votre préparation à la place du chiffre fictif.
Questions fréquentes
Une purée peut-elle être comptée comme des pommes de terre seules ?
Seulement si la référence décrit effectivement cette préparation. Sinon, recherchez la recette ou l'étiquette adaptée.
Puis-je compter par nombre de morceaux ?
Le nombre aide à décrire la portion mais ne remplace pas le poids lorsque les morceaux ont des tailles différentes.
Passez du guide à votre repas
Photographiez votre repas, vérifiez les aliments et les portions, puis conservez votre estimation et les notes dans votre journal privé.
Découvrir Type1Mate →Illustration de l’interface. Application actuellement en anglais. L’accueil est accessible sans inscription ; la connexion Google intervient pour analyser une photo. Vérifiez les estimations avant de les utiliser.
Guides associés
Sources et portée du guide
- Assurance Maladie : lire les étiquettes et adapter les portions
- Ministère de l’Économie : informations nutritionnelles
- Anses : table de composition Ciqual
Rédaction : Type1Mate · 1 octobre 2026. Les exemples chiffrés sont fictifs et illustrent une méthode de calcul. Ce contenu ne remplace pas votre accompagnement médical ; aucune dose d’insuline n’est proposée.