Dans ce guide
L'eau change le poids de référence
Le riz et les pâtes absorbent de l'eau ; d'autres préparations en perdent. Le poids final peut donc différer du poids initial sans que l'eau ait ajouté des glucides. Une valeur pour 100 g de produit sec et une valeur pour 100 g de produit cuit ne décrivent pas la même proportion d'aliment.
Avant le calcul, écrivez explicitement « sec », « cru », « cuit » ou « égoutté » à côté de la quantité. Ce petit détail évite un écart important produit par deux données individuellement correctes mais incompatibles.
Deux chemins cohérents
Premier chemin : pesez le produit avant cuisson, utilisez une référence pour cet état, puis répartissez le total entre les portions servies. Second chemin : pesez votre portion cuite et choisissez une référence pour l'aliment cuit correspondant.
Ne commencez pas avec une méthode pour terminer avec l'autre sans conversion. Une conversion universelle entre cru et cuit n'est pas fiable pour toutes les préparations ; le poids final dépend notamment de l'eau et du mode de cuisson.
Repérer une erreur dans une application
Si l'estimation semble différente du paquet, ouvrez la description de l'aliment sélectionné. Vérifiez si l'application a choisi un produit sec alors que la photo montre un aliment préparé. Contrôlez ensuite le poids renseigné.
Gardez dans vos notes la méthode utilisée. Une future comparaison entre deux repas doit porter sur des références compatibles. Reprendre un chiffre ancien sans son état de préparation rend difficile toute explication de l'écart.
Avant de retenir le résultat
- État associé à chaque poids
- Même état pour la référence
- Pas de conversion universelle inventée
- Méthode notée avec le résultat
Exemple de calcul
Exemple fictif : 100 g secs apportent 70 g de glucides. Après cuisson, cette quantité pèse 280 g. Une part de 140 g de cette préparation représente la moitié du total, soit 35 g ; la conversion ne vaut que pour cette cuisson.
Questions fréquentes
La cuisson ajoute-t-elle des glucides ?
L'eau seule n'en ajoute pas. Les ingrédients ajoutés à la préparation peuvent en apporter.
Puis-je multiplier tout poids cru par trois ?
Non. Mesurez le poids final de votre préparation ou choisissez une référence adaptée au cuit.
Passez du guide à votre repas
Photographiez votre repas, vérifiez les aliments et les portions, puis conservez votre estimation et les notes dans votre journal privé.
Découvrir Type1Mate →Illustration de l’interface. Application actuellement en anglais. L’accueil est accessible sans inscription ; la connexion Google intervient pour analyser une photo. Vérifiez les estimations avant de les utiliser.
Guides associés
Sources et portée du guide
- Assurance Maladie : lire les étiquettes et adapter les portions
- Ministère de l’Économie : informations nutritionnelles
- Anses : table de composition Ciqual
Rédaction : Type1Mate · 1 octobre 2026. Les exemples chiffrés sont fictifs et illustrent une méthode de calcul. Ce contenu ne remplace pas votre accompagnement médical ; aucune dose d’insuline n’est proposée.