Dans ce guide
La recette est plus informative que la couleur
Deux sauces de même couleur peuvent avoir des compositions différentes. Une sauce épaissie à la farine, une sauce sucrée et une préparation nature ne se comptent pas automatiquement de la même manière. Recherchez l'étiquette du produit ou les ingrédients de la recette.
La photo peut montrer qu'une sauce est présente sans révéler sa quantité ni ses ingrédients. Renseignez son nom et les ajouts connus, notamment lorsqu'elle se trouve sous le plat ou a été mélangée avant la prise de vue.
Du pot à votre assiette
Un pot entier ne représente pas la portion versée. Une cuillère de service n'a pas une capacité universelle. Pour un produit donné pour 100 g, une pesée de la quantité utilisée est une base explicite ; pour une indication volumique, gardez l'unité indiquée.
Dans une casserole de sauce partagée, calculez le total puis votre part. Si le plat préparé utilise une valeur incluant déjà la sauce, ne rajoutez pas ce composant une seconde fois.
Vinaigrette et ajouts à table
Le nom vinaigrette couvre une préparation simple et des produits comprenant d'autres ingrédients. Vérifiez la référence du mélange réel. Une sauce ajoutée après la photo peut modifier le repas documenté : ajoutez-la dans les notes ou corrigez le total.
Lorsque la quantité reste inconnue au restaurant, notez ce qui est incertain. Un chiffre très précis ne supprime pas une incertitude de recette ; gardez la description utile à une révision ultérieure.
Avant de retenir le résultat
- Nom du produit ou recette
- Quantité utilisée
- Référence en poids ou volume
- Sauce déjà incluse ou ajoutée
Exemple de calcul
Exemple fictif : une sauce à 20 g pour 100 g et une portion pesée de 25 g donnent 5 g de glucides. La valeur réelle varie selon la sauce.
Questions fréquentes
Une sauce visible peut-elle être identifiée avec certitude ?
Non. Le nom donné par la photoanalyse doit être vérifié avec la recette ou le produit utilisé.
Pourquoi noter une petite quantité ?
Cela rend le calcul traçable et évite de remplacer la portion réelle par celle du pot entier.
Passez du guide à votre repas
Photographiez votre repas, vérifiez les aliments et les portions, puis conservez votre estimation et les notes dans votre journal privé.
Découvrir Type1Mate →Illustration de l’interface. Application actuellement en anglais. L’accueil est accessible sans inscription ; la connexion Google intervient pour analyser une photo. Vérifiez les estimations avant de les utiliser.
Guides associés
Sources et portée du guide
- Assurance Maladie : lire les étiquettes et adapter les portions
- Ministère de l’Économie : informations nutritionnelles
- Anses : table de composition Ciqual
Rédaction : Type1Mate · 1 octobre 2026. Les exemples chiffrés sont fictifs et illustrent une méthode de calcul. Ce contenu ne remplace pas votre accompagnement médical ; aucune dose d’insuline n’est proposée.