Dans ce guide
Trois aliments, plusieurs états
Le quinoa, la semoule et le boulgour peuvent être servis nature ou intégrés à une recette. Pour trouver une valeur pertinente, recherchez le nom précis, puis son état sec ou cuit. Une portion cuite inclut l'eau absorbée ; une donnée pour le produit sec ne doit pas être appliquée directement à ce poids.
Si vous cuisinez pour plusieurs personnes, les informations du paquet et le poids sec utilisé permettent de calculer le total initial. Le poids final sert ensuite à répartir une préparation homogène.
Le taboulé et le couscous sont des plats
Une fiche de semoule nature ne décrit pas à elle seule un taboulé ou une assiette de couscous. Identifiez la semoule, les légumes, les légumineuses, la sauce et les autres éléments. Pour un plat emballé, vérifiez ce que l'étiquette inclut avant de détailler les composants.
Dans un plat partagé, chacun ne reçoit pas nécessairement la même proportion de chaque ingrédient. Une répartition par poids de la recette suppose un mélange uniforme. Une assiette surtout composée de semoule doit être décrite comme telle.
Adapter la référence à votre repas
Pour un saladier de quinoa, relevez les ajouts et votre part. Une cuillère peut donner un repère personnel après pesée, mais sa capacité et le tassement limitent la comparaison entre repas. Le nom « salade » ne dispense pas d'identifier les composants contenant des glucides.
Lors d'une photoanalyse, corrigez les confusions possibles entre grains. Le résultat devient plus compréhensible si vos notes précisent la céréale, sa préparation et le poids connu.
Avant de retenir le résultat
- Quinoa, semoule ou boulgour identifié
- État sec ou cuit
- Ajouts de la recette
- Part réellement servie
Exemple de calcul
Exemple fictif : un plat homogène contient 100 g de glucides pour 800 g au total. Une portion de 200 g représente 25 g ; le total de 100 g doit être obtenu à partir de la recette réelle.
Questions fréquentes
Puis-je remplacer le quinoa par la valeur du riz ?
Choisissez la référence du quinoa et de sa préparation. Une ressemblance visuelle ne prouve pas la même composition.
Une salade de semoule utilise-t-elle une valeur de semoule seule ?
Pas pour le plat entier : les autres ingrédients et leur répartition doivent être pris en compte.
Passez du guide à votre repas
Photographiez votre repas, vérifiez les aliments et les portions, puis conservez votre estimation et les notes dans votre journal privé.
Découvrir Type1Mate →Illustration de l’interface. Application actuellement en anglais. L’accueil est accessible sans inscription ; la connexion Google intervient pour analyser une photo. Vérifiez les estimations avant de les utiliser.
Guides associés
Sources et portée du guide
- Assurance Maladie : lire les étiquettes et adapter les portions
- Ministère de l’Économie : informations nutritionnelles
- Anses : table de composition Ciqual
Rédaction : Type1Mate · 1 octobre 2026. Les exemples chiffrés sont fictifs et illustrent une méthode de calcul. Ce contenu ne remplace pas votre accompagnement médical ; aucune dose d’insuline n’est proposée.